نظرة عامة على المنتج
مسحوق المالتيتول هو كحول سكري بلوري، D-Maltitol، CAS 585-88-6، E965، مطحون إلى مقاس 20-40 شبكة للاستخدام في العلكة. العلكة نظام ذو مرحلتين: قاعدة مطاطية يتم مضغها ولكن لا تبتلع، ومرحلة مُحَلِّي قابلة للذوبان في الماء تذوب منها. الشكل الفيزيائي لهذا المُحَلِّي يحدد كيف تتذوق القطعة من اللقمة الأولى إلى الدقيقة العاشرة، والمسحوق البلوري ذو النطاق المحدد للجسيمات يمنح المُصِيغ رافعة لا يمكن أن يوفرها الشراب.
في الخلاط، يتم طي المسحوق في قاعدة العلكة اللينة عند 45-55 درجة مئوية مع المرطب والنكهة. تبقى الجسيمات الخشنة سليمة خلال الخلط والتشكيل، ثم تذوب تدريجياً في اللعاب، لذلك تصل الحلاوة في هضبة طويلة بدلاً من ذروة واحدة. على النقيض من ذلك، تذوب الجسيمات الدقيقة على الفور تقريبًا وتترك الحبة طعمها مسطحًا بينما لا تزال القاعدة قيد العمل. تم اختيار مقاس 20-40 شبكة ليقع في منتصف هذا السلوك ويتحمل الدرفلة والقطع دون أن يتفتت إلى غبار.
الماء هو عدو قاعدة العلكة. المُحَلِّي الذي يحمل رطوبة حرة يلين القاعدة أثناء الخلط ويترك العصا النهائية لينة، وخلال التخزين ينتقل ويجعل القطعة صلبة ومتفتتة. المالتيتول بنسبة رطوبة قصوى 0.5%، مختوم في بطانة بولي إيثيلين، يحافظ على حمل الماء في الخلاط منخفضًا ويمكن التنبؤ به. نفس المسحوق يخدم واجبين آخرين في خط العلكة. يستخدم كعامل صنفرة أو غبار لمنع الحبيبات من الالتصاق قبل التغليف، ويدخل في تعليق الطلاء لقشرة خالية من السكر حيث تكون الطبقة الخارجية مقرمشة وسريعة التكسر مرغوبة. نظرًا لأنه غير مسبب للتسوس، فإنه يحافظ على القطعة بأكملها، اللب والقشرة، ضمن ادعاء صحة الأسنان.
المواصفات الفنية
| المعلمة | المواصفات |
|---|
| اسم المنتج | مسحوق المالتيتول |
| الاسم الكيميائي | 4-O-ألفا-D-جلوكوبيرانوسيل-D-جلوكيتول (D-مالتيتول) |
| رقم CAS / رقم E | 585-88-6 / E965 |
| الصيغة الجزيئية | C12H24O11، الوزن الجزيئي 344.31 |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض، يتدفق بحرية |
| الفحص (على أساس جاف) | 99.0% كحد أدنى |
| الشبكة / حجم الجسيمات | 20-40 شبكة، 90% كحد أدنى ضمن القطع |
| الرطوبة | 0.5% كحد أقصى |
| الدرجة | درجة غذائية |
| التعبئة والتغليف | كيس منسوج من البولي بروبلين بوزن 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين |
مواصفات نموذجية. شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة.
شهادة تحليل نموذجية
| عنصر الاختبار | نتيجة نموذجية | الطريقة |
|---|
| الفحص (D-مالتيتول، على أساس جاف) | 99.1% | كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض، يتدفق بحرية | مرئي |
| توزيع الشبكة (20-40) | 95% ضمن القطع | تحليل المنخل |
| الرطوبة | 0.18% | كارل فيشر |
| السكريات المختزلة | 0.06% | معايرة |
| البقايا عند الاشتعال | 0.03% | وزني |
| إجمالي المعادن الثقيلة (كـ Pb) | < 5 ملغم/كغم | ملون |
| الزرنيخ (كـ As) | < 1 ملغم/كغم | قياس لوني |
| إجمالي عدد الأطباق | < 500 وحدة مستعمرة/غرام | عدد الأطباق |
| الخميرة والعفن | < 50 وحدة مستعمرة/غرام | عدد الأطباق |
| الإشريكية القولونية | غير موجود | عدد الأطباق |
يتم إصدار شهادة تحليل مع كل دفعة، ويتم توفير صحيفة بيانات السلامة عند الطلب.
التطبيقات
علكة العصا واللوح
يتم خلط المالتيتول في القاعدة بنسبة 50-60% من التركيبة، ويتم تشكيلها وتقطيعها وهي دافئة. تنجو البلورات الأكثر خشونة من مقياس التشكيل دون أن تسحق، مما يحافظ على ملف التحرير المقصود ويعطي العصا نقرة نظيفة عند كسرها.
علكة الحبيبات والوسائد
تتشكل الحبيبات المضغوطة أو المبثوقة من قاعدة مخلوطة بمسحوق المالتيتول وكمية صغيرة من المادة الرابطة. يحافظ نطاق الجسيمات الضيق على وزن الحبيبات موحدًا عند المُشكِّل ويمنع الجسيمات الدقيقة من تلويث وجه القالب.
التغليف والصنفرة
لقشرة خالية من السكر، يتم تعليق المالتيتول في شراب التغليف وبنائه في طبقات رقيقة مع شحنات مسحوق جاف بينها. يجف الغلاف ليصبح طبقة صلبة ولامعة تتكسر بحدة تحت السن بدلاً من الانثناء مع القاعدة.
علكة الفقاعات والعلكة المبتكرة
في علكة الفقاعات، يجب أن يترك المُحَلِّي القاعدة مرنة بما يكفي لنفخ فقاعة بعد تلاشي الحلاوة الأولية. جرعات المالتيتول عند الطرف الأدنى من النطاق والاحتفاظ بالمرطب يمنع القاعدة من أن تصبح لينة جدًا.
علكة وظيفية مع مواد فعالة
العلكة التي تحمل الفيتامينات أو المعادن أو المستخلصات النباتية تحتاج إلى مُحَلِّي لا يتفاعل مع المادة الفعالة. المالتيتول غير مختزل، لذلك لا يشارك في تفاعلات التحمير أو التفاعلات التي تقصر العمر الافتراضي للمواد الفعالة الحساسة.
مراقبة الجودة
يتم فحص المسحوق للعلكة لتوزيع الجسيمات في كل دفعة، لأن ملف التحرير الذي يحدده المُصِيغ يعتمد على ثبات هذا النطاق. يتم قياس الرطوبة بواسطة كارل فيشر عند رأس التعبئة، والفحص بواسطة HPLC، ويتم فحص المسحوق بحثًا عن مواد غريبة وشظايا مغناطيسية قبل وصوله إلى خط التعبئة. يتم إجراء العد الميكروبيولوجي على المادة النهائية مقابل الحدود المحددة في المواصفات.
تربط رموز الدفعات الكيس وملصق المنصة وشهادة التحليل. إذا أبلغ خط العلكة عن عصا لينة أو تغليف غير متساوٍ، يمكن إعادة فحص العينة المحفوظة من الدفعة وتحديد النتيجة مقابل سجل الخلاط قبل استخلاص أي استنتاج.
التعبئة والشحن
الأكياس مصنوعة من البولي بروبلين المنسوج بوزن 25 كجم مع بطانة بولي إيثيلين صالحة للطعام، مختومة بالحرارة ومُعبأة على منصات لتحميل الحاويات. تتوفر أكياس مطبوعة محايدة أو تحمل علامة المشتري للطلبات الكبيرة. يتم تأكيد خطط التحميل مقابل ميناء الوجهة وارتفاع المنصة الذي تقبله الحاوية، مع ترتيب الشحنات الكاملة للحاوية، والشحنات الجزئية، والشحنات المختلطة. يتم إصدار قائمة التعبئة وشهادة التحليل قبل الإرسال.
التخزين والمناولة
احتفظ بالأكياس في مخزن جاف وبارد، مختومة حتى لحظة الاستخدام. تعمل خطوط العلكة في غرف مكيفة، وكيس موضوع على الشرفة التحضيرية للوردية سيلتقط الرطوبة إذا تُرك مفتوحًا؛ قم بطيه وتثبيته بين الإضافات. لا تخزن مقابل جدار متكثف أو بجوار براميل النكهات، لأن المسحوق يمتص الروائح. تظل الأكياس المختومة ضمن المواصفات لمدة 24 شهرًا.
لماذا تختارنا
- نطاق الجسيمات ثابت من دفعة إلى أخرى.تحرير حلاوة العلكة حساس لحجم البلورات، لذا فإن نتائج المنخل جزء من اختبار التحرير بدلاً من رقم اسمي على ورقة بيانات.
- ماء منخفض عند الحقيبة.يتم قياس الرطوبة عند التعبئة، مما يحمي قاعدة العلكة من التليين الذي يسببه المُحَلِّي الرطب في الخلاط.
- مصنع واحد، واجبات علكة متعددة.يمكن سحب المُحَلِّي الأساسي، ومسحوق الصنفرة، وتعليق الطلاء من نفس الإنتاج، لذلك يحتفظ صانع العلكة بملف مورد واحد ومواصفات واحدة.
- قابل للتتبع عبر المنصة.رموز الدفعات على الكيس والمنصة وشهادة التحليل تسمح بتتبع التسليم إلى دورة التبلور الخاصة به وإعادة اختبار العينة المحفوظة.
- تعبئة بالجملة لتناسب الخط.أكياس منسوجة من البولي بروبلين بوزن 25 كجم مع بطانة بولي إيثيلين كمعيار، مُعبأة على منصات عند الطلب، مع طباعة محايدة أو تحمل علامة المشتري للعقود الكبيرة.
- خبرة التصدير.يتم التعامل مع الشحنات الكاملة للحاوية، والشحنات الجزئية، والشحنات المختلطة مع مستندات الحجز وشهادة التحليل المعدة قبل موعد قطع السفينة.
