 |
| مكان المنشأ: | الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Golden Grain |
| إصدار الشهادات: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| رقم الموديل: | GLMA-632 |
| الحد الأدنى لكمية: | 100 كجم |
|---|---|
| الأسعار: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| تفاصيل التغليف: | 250 كجم/طبل، 270 كجم/طبل، 275 كجم/طبل مع أسطوانة بلاستيكية جديدة، أسطوانة 1300 كجم IBC، حقيبة مرنة |
| وقت التسليم: | 7-10 أيام عمل |
| شروط الدفع: | خطاب الاعتماد، D/A، D/P، T/T |
| القدرة على العرض: | 40000 طن متري شهريا |
| مؤشر نسبة السكر في الدم: | منخفض (حوالي 35) | مدة الصلاحية: | 12-24 شهرا |
|---|---|---|---|
| قيمة السعرات الحرارية: | 2.1 سعرة حرارية/جم | جلايسيم إيسيندكس: | منخفض (حوالي 35) |
| استرطابية: | امتصاص معتدل للرطوبة | مدة الصلاحية: | 12-24 شهرًا إذا تم تخزينها بشكل صحيح |
| اسم المنتج: | شراب المالتيتول | معلومات الحساسية: | معترف به بشكل عام على أنه آمن وغير مسبب للحساسية |
| مصدر: | شراب المالتوز المهدرج | الملف الشخصي للذوق: | حلوة مع تأثير التبريد، وطعم أقل |
| الذوبان: | عالي الذوبان في الماء | حلاوة: | حوالي 75-90% سكروز |
| قيمة السعرات الحرارية: | 2.1 سعرة حرارية/جم | اللزوجة: | اللزوجة المتوسطة |
| مظهر: | واضح إلى سائل لزج أصفر قليلاً |
ألتيتول شراب 80/55 هو سائل لزج شفاف عديم اللون يحتوي على د-مالتيتول (CAS 585-88-6)، مادة مضافة للطعام E965. يحتوي على 80% محتوى صلب والحد الأدنى 55% D-maltitol محسوب على أساس جاف. باعتباره مُحليًا غير متبلور ومرطبًا قويًا، فقد تم تصميمه خصيصًا لتطبيقات تعبئة المخبوزات. يحافظ على قوام مرن ويتحكم في هجرة الماء ويمنع انفصال بلورات السكر داخل حشوات الكريمة والمربى والمعجنات.
يتم إنتاج شراب المالتيتول الغذائي 80/55 وفقًا لمعايير صارمة لسلامة الأغذية. تكمل كل دفعة التحليل المعملي الكامل قبل الشحن. يمكن توفير مستندات COA وMSDS لعمليات تدقيق جودة المصنع والتخليص الجمركي للاستيراد. إنها تمتلك لزوجة متوازنة وثبات حراري ممتاز أثناء معالجة الخبز. إنه يمتزج بسلاسة مع لب الفاكهة، مسحوق الحليب وغيرها من المواد الخام الشائعة للحشو دون ترسيب الحبوب.
بالنسبة لحشوات المخبوزات الخالية من السكر، فإن شراب المالتيتول هذا يحل تحديات التركيب الشائعة. فهو يقلل من انتقال الماء بين قشرة المعجنات والحشوة، مما يحافظ على القشرة الخارجية مقرمشة بينما تبقى الحشوة الداخلية رطبة وطرية. إنه يوفر حلاوة خفيفة دون التعرض لخطر تسوس الأسنان ويتجنب البلورات الرملية حتى بعد التخزين لفترة طويلة. إنه يعمل بشكل رائع مع كريم المعجنات وحشوات الفاكهة وحشوات الشوكولاتة وحشوات بسكويت الساندويتش.
وبصرف النظر عن حشوات المخابز، فهي مناسبة أيضًا للحلويات الخالية من السكر والأطعمة الوظيفية. إنه يحتفظ بالملمس الناعم للحلوى ويعمل كعامل إخفاء للطعم للمكملات الغذائية.
يتم تعبئة شراب المالتيتول 80/55 في براميل بلاستيكية مقاومة للتسرب سعة 250 كجم، ومصممة للشحن الموثوق به عبر المحيطات لمسافات طويلة. يمكن مناقشة التغليف المخصص للطلبات الكبيرة. عند إغلاقها وحفظها في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة، تكون مدة الصلاحية 24 شهرًا.
| المعلمة | مواصفة |
|---|---|
| اسم المنتج | شراب المالتيتول (هيدروليزات النشا المهدرجة) |
| الاسم الكيميائي | د-مالتيتول مع السوربيتول والسكريات قليلة التعدد المهدرجة |
| رقم CAS / رقم E | 585-88-6 / E965 |
| الصيغة الجزيئية / الوزن | C12H24O11 / 344.31 |
| مظهر | سائل عديم اللون وشفاف ولزج |
| مادة جافة | 80% دقيقة |
| محتوى المالتيتول (أساس جاف) | 55% دقيقة |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 50٪) | 5.0-7.5 |
| ماء | 20% كحد أقصى |
| الصف والتعبئة | درجة الغذاء؛ طبل 250 كجم، 1000 كجم IBC |
شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة.
| عنصر الاختبار | نتيجة نموذجية | طريقة |
|---|---|---|
| مادة جافة | 80.1% | قياس الانكسار |
| المالتيتول (أساس جاف) | 56.2% | HPLC، معامل الانكسار |
| السوربيتول (أساس جاف) | 4.8% | HPLC، معامل الانكسار |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 50٪) | 6.2 | مقياس الرقم الهيدروجيني |
| ماء | 19.9% | كارل فيشر |
| التقليل من السكريات | 0.04% | قياس المعايرة |
| الرماد الموصلية | 0.02% | قياس السلوك |
| إجمالي المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) | <5 ملغم/كغم | برنامج المقارنات الدولية-MS |
| الزرنيخ (كما) | <1 ملغم/كغم | برنامج المقارنات الدولية-MS |
| إجمالي عدد اللوحات | <100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | عدد اللوحة |
| الخميرة والعفن | <10 وت م/جم | عدد اللوحة |
يتم إصدار شهادة خاصة بكل أسطوانة، كما تتوفر ورقة بيانات السلامة عند الطلب.
ساندويتش بسكويت كريمة.يتم مزج الشراب مع الدهن وكمية قليلة من الماء للوصول إلى لزوجة مترسبة تحمل الشريط دون الجريان. تحافظ طبيعته غير المتبلورة على نعومة الكريمة عند الحافة المقطوعة، كما أن نشاط الماء المنخفض يبطئ انتقال الرطوبة مما يؤدي إلى تليين البسكويت بمرور الوقت.
ألواح الحبوب والوجبات الخفيفة المبثوقة بشكل مشترك.يتم ضخ الحشوة إلى البار قبل الخبز أو نفق التجفيف. نظرًا لأن الشراب لن يتحبب تحت الحرارة، فإن القلب يبقى سائلًا بدرجة كافية لملء التجويف بالتساوي ولا يتحول إلى مركز طباشيري صلب.
حشوات الفواكه والمربى.تحتوي المواد الهلامية البكتين أو النشا المحلاة بهذا الشراب على مجموعة شفافة ولامعة بنسبة 30-40٪ من المواد الصلبة الشرابية، كما يعمل انخفاض نشاط الماء على توسيع النافذة الخالية من العفن على المعجنات المخزنة في البيئة المحيطة.
حقنة الدونات والكعك.يجب أن تظل الحشوة المخصصة للحقن بعد الخبز قابلة للضخ في درجة حرارة الغرفة ويجب ألا تتسرب إلى الفتات. درجة المواد الصلبة 80% تعطي الجسم بدون إضافة النشا، لذلك يبقى الحجم المحقون في مكانه.
الحلويات المجمدة والمبردة.يقاوم نفس الشراب التآزر من خلال دورة التجميد والذوبان، مما يمنع طبقة الكريمة من إطلاق الماء بعد إذابة المنتج لعرضه.
يتم إطلاق كل دفعة على مادة جافة، ومحتوى المالتيتول، والماء، ودرجة الحموضة والسكريات المختزلة، مع إجراء التعدادات المعدنية والميكروبيولوجية قبل إغلاق البرميل. نظرًا لأن نشاط الماء هو الذي يحرك سلوك الرفوف للحشوة، فإننا نورد أرقام المواد الصلبة والمياه التي يعتمد عليها حساب Aw الخاص بك، بدلاً من رقم مجمع واحد.
تربط رموز الدفعة الأسطوانة بعملية التبخر وبالعينة المحتجزة، لذلك يمكن فحص الحشو الذي يتصرف بشكل مختلف على الخط مقابل الشراب الذي دخل فيه. إعادة الاختبار على العينة المحتجزة متاحة عند الطلب.
التعبئة القياسية عبارة عن أسطوانة فولاذية صالحة للطعام بسعة 250 كجم، مطلية من الداخل، ومملوءة بالحرارة ومختومة بغطاء مثبت فوق البطانة. يمكن للمشترين بالجملة أن يأخذوا حاويات IBC بوزن 1000 كجم بصمام سفلي. يتم وضع البراميل على منصات نقالة بارتفاع أربعة، ويقوم 80 براميل بتحميل حاوية سعة 20 قدمًا؛ تعمل أحمال IBC على 18-20 وحدة. تتوفر تسميات العملاء والتعبئة المحايدة.
احتفظ بالعبوات في مخزن جاف ومظلل عند درجة حرارة 15-30 درجة مئوية وبعيدًا عن الروائح القوية التي يمكن أن يلتقطها الشراب من خلال سدادة الأسطوانة. قم بتسخين البرميل البارد إلى 40 درجة مئوية ولفه قبل الاستخدام حتى تصبح المواد الصلبة موحدة، ثم أعد إغلاقه بعد السحب. لا تسمح بدخول الماء إلى الأسطوانة، لأن التخفيف سيزيد من نشاط الماء لأي حشو مصنوع منه. المنتج المختوم يحمل مواصفاته لمدة 24 شهرًا.
