لمحة عامة عن المنتج
مالتيتول مسحوق هو كريستالي الكحول السكر، D-Maltitol، CAS 585-88-6، E965، التي توفر في 99٪ نقاء لتطبيقات المشروبات. يتم الحكم على المشروب قبل تذوقها: يجب أن يكون السائل واضحا،الحلاوة يجب أن تصل في اللحظة المناسبة وتتلاشى بشكل نظيف، والجسم يجب أن يشعر وكأنه أكثر من ماء نكهة. مالتيتول يتناول آخر اثنين، و، في هذه النقاء، لا تتنازل عن الأول.
الدفع هو نقطة البداية العملية. يتم طحن المسحوق بشكل جيد بما فيه الكفاية للذهاب إلى محلول بسرعة في دفعة باردة أو دافئة ، مع تحريك معتدل وبدون خطوة تسخين في معظم الصيغ.الكريستال النقي يترك القليل جدا من المادة غير القابلة للذوبان، حتى يبقى المشروب النهائي مشرقاً بدلاً من إلقاء الضباب، والزجاجة الشفافة على الرف المضاء لا تظهر أي رواسب على مدى عمر الرف.
منحنى الحلاوة هو السبب في اختيار المصنعين مالتيتول على مُحلي عالي الكثافة وحده.مع ملف تعريف يرتفع وينخفض في شكل مماثليستخدم الخليط عادة مالتيتول للجسم وكمية صغيرة من غليكوزيد ستيفيول أو سكرالوز فوقهوالذي يقلل من تكلفة الحلويات الكلية مع الحفاظ على الشعور بالدوارة في الفم- استقرار العملية أمر مهم في خط مُطَبَّخ أو ملء ساخن.لذلك لا يتفاعل مع الأحماض الأمينية أثناء المعالجة الحرارية ولا يُظلم المشروب الواضح أو يغير لون قاعدة الفاكهةكما أنه يقاوم التحلل المائي الحمضي في نطاق pH للمشروبات الغازية والعصير ، لذلك فإن مستوى الحلاوة عند التعبئة هو مستوى الحلاوة في نهاية مدة الصلاحية.
المواصفات التقنية
| المعلم | المواصفات |
|---|
| اسم المنتج | مسحوق مالتيتول |
| الاسم الكيميائي | 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucitol (D-Maltitol) |
| رقم CAS / رقم E | 585-88-6 / E965 |
| الصيغة الجزيئية | C12H24O11، MW 344.31 |
| مظهره | مسحوق بلوري أبيض ، يتدفق بحرية ، بلا رائحة |
| التحليل (على أساس الجاف) | 990.0% دقيقة |
| حجم الشبكة / الجزيئات | 60-200 شبكة، 95٪ دقيقة تمر 100 شبكة |
| الرطوبة | 0.5 ٪ على الأكثر |
| الدرجة | الدرجة الغذائية |
| التعبئة | 25kg كيس من النسيج من PP مع الغطاء الداخلي من PE |
المواصفات النموذجية: شهادة التحليل الصادرة عن كل شحنة هي الوثيقة المنظمة.
شهادة تحليل نموذجية
| مادة الاختبار | النتيجة النموذجية | طريقة |
|---|
| تحليل (D-Maltitol ، القاعدة الجافة) | 99.4٪ | HPLC |
| مظهره | مسحوق بلوري أبيض، يتدفق بحرية | بصري |
| توزيع الشبكة (60-200) | 96٪ يمرون 100 شبكة | تحليل الجرعة |
| الرطوبة | 0.13% | كارل فيشر |
| خفض السكريات | 0.03% | تيتري متري |
| بقايا عند الإشعال | 0.02٪ | الجاذبية |
| مجموع المعادن الثقيلة (ك Pb) | < 5 ملغ/كغ | اللونية |
| الزرنيخ (كما As) | < 1 ملغ/كجم | AAS |
| إجمالي عدد الألواح | < 500 cfu/g | عدد الصفائح |
| الخميرة والعفن | < 50 cfu/g | عدد الصفائح |
| إيكولاي | غائبة | عدد الصفائح |
يتم توفير شهادة تحليل مع كل شريحة، ورقة بيانات السلامة متوفرة عند الطلب.
التطبيقات
مشروبات جاهزة للشرب
يذوب المالتيتول في المرحلة المائية قبل النكهة والحمض، ثم يتم استحمام المجموعة أو ملئها ساخنًا. يبقى الشراب النهائي واضحًا،والحلاوة تحافظ على مستواها من خلال المعالجة الحرارية دون أن تصبح بنية.
خليطات المشروبات المسحوقة والحقائب الفورية
للخليط الجاف يجب أن يتدفق المسحوق ويجب أن لا يتعفن في الحقيبة. كريستال رقيق يتدفق بحرية يختلط بالتساوي مع الحمض والنكهة واللون.و يذوب دون إثارة عندما يتم تفريغ الحقيبة في الماء البارد.
مشروبات القهوة
في مستويات عالية من المواد الصلبة ، يبقى شراب مالتيتول قابلاً للصب ولا يتبلور في الزجاجة ،لذلك يمكن إعطاء شراب خال من السكر من مضخة دون انسداد ويحافظ على وضوحه في الجزء السفلي من الحاوية.
المشروبات المعتمدة على البروتين واللبن
في مضخة البروتين يجب أن يخفي المحلي المعدني للبروتين دون إضافة اللزوجةلذا فالشايك الجاهز للشرب ليس ذو طعم رقيق مقارنة بنسخة كاملة من السكر.
الرياضة والمياه الوظيفية
عندما يتم التأكيد على انخفاض السعرات الحرارية ، يقدم مالتيتول جزءًا من المواد الصلبة والشعور بالفم مع الحفاظ على الحمل التشعبي تحت المستوى الذي يجعل المشروب يشعر بالثقل في المعدة أثناء التمرين.
مراقبة الجودة
يحتاج عملاء المشروبات إلى وضوح، لذلك يتم فحص كل حزمة لمظهر المحلول وكذلك للكيمياء القياسية. يتم حل العينة وفحصها ضد الماء للحصول على الضباب واللون،يتم تأكيد الاختبار بواسطة HPLC، الرطوبة من قبل كارل فيشر، ونتيجة المصفاة تثبت القطع الدقيق. يتم تشغيل معدلات المعادن الثقيلة والزرنيخ والمعايير الميكروبيولوجية مقابل المواصفات قبل الإفراج.
رموز المجموعة على الحقيبة والحزمة والشهادة تربط عملية التسليم بفترة التبلورويتم الاحتفاظ بالعينات لإعادة الاختبار إذا كان العميل بحاجة إلى فحص دفعة بعد تغيير الصياغة.
التعبئة والشحن
يتم تعبئة المسحوق في أكياس نسيجية من PP وزنها 25 كجم مع غطاء داخلي من PE ، مختومة ومحاطة بالحاويات لتحميل الحاويات. تتوفر أكياس مطبوعة محايدة أو علامة على العلامة التجارية للمشتري للطلبات السائبة.يتم حجز الشحنات كحاويات كاملة، LCL أو الشحنات المختلطة اعتمادا على الحجم، ويتم إصدار قائمة التعبئة وثائق الحجز وشهادة التحليل قبل الإرسال.
التخزين والتعامل
احتفظ بالحقائب المغلقة في مخزن بارد وجاف، بعيدا عن أشعة الشمس ومن أي منطقة حيث يتم غسل الأرضيات.لذا يجب إعادة إغلاق كيس مستعمل جزئياً وإعادته إلى المنصة بدلاً من تركه بجانب خزان خلطتخزين بعيدا عن تركيزات النكهات ومواد التنظيف. في العبوة الأصلية غير المفتوحة يحتفظ مسحوق المواصفات لمدة 24 شهرا.
لماذا تختارنا
- النقاء الذي يبقي الشراب ساطعاًمقياس 99٪ ومحتوى غير قابل للذوبان المنخفض يعني خطر أقل من الضباب في زجاجة شفافة ، يتم فحصها لقطعة بعد لقطعة في محلول بدلاً من الورق وحده.
- يذوب بسرعة في الماء الباردتتشتت قطعة الشبكة 60-200 الدقيقة بسرعة تحت التحريك الطبيعي ، مما يقلل من وقت دورة الدفعة في مطبخ المشروبات.
- مباشرة من المصنعالمادة تتبلور وتطحين وتحويلها إلى أكياس في موقعنا الخاص لذا العينة المعتمدة من مختبرك والإرسال بالجملة تتبع نفس الطريق
- مستقرة من خلال المعالجة الحراريةولأن المسحوق لا يقلل، فإنه لا يحمر اللون أثناء التخمير أو التعبئة الساخنة، ومستوى الحلاوة المحدد عند التفريغ يستمر حتى نهاية مدة الصلاحية.
- دعم الخليطفريقنا الفني يمكنه المساعدة في موازنة مالتيتول ضد مُحلي عالي الكثافة حتى يصل منحنى الحلاوة والشعور الفموي إلى المكان الذي يحتاجه الشخصية المستهدفة
- التعبئة و الوثائق25kg أكياس PP منسوجة مع غطاء PE ، يتم تثبيتها عند الطلب ، مع طباعة محايدة أو علامة المشتري وأوراق التصدير الكاملة الصادرة قبل إطلاق الحاوية.
