 |
| مكان المنشأ: | الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Golden Grain |
| إصدار الشهادات: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| رقم الموديل: | جمال-343 |
| الحد الأدنى لكمية: | 100 كجم |
|---|---|
| الأسعار: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| تفاصيل التغليف: | 25 كجم/كيس مع كرافت وPE داخلي |
| وقت التسليم: | 7-10 أيام عمل |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T ، D / P ، ويسترن يونيون ، D / A |
| القدرة على العرض: | 1200 طن متري شهريا |
| مستوى الحلاوة: | حوالي 75-90% سكروز | شروط التخزين: | مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة |
|---|---|---|---|
| مدة الصلاحية: | سنتان عند تخزينها بشكل صحيح | الاستخدامات: | بديل السكر في الأطعمة الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية |
| المضافات الغذائية: | محلي | مصدر: | هدرجة المالتوز المشتق من النشا |
| مؤشر نسبة السكر في الدم: | 35 | اسم المنتج: | مسحوق المالتيتول |
| الإضافية: | 965 | مظهر: | مسحوق بلوري أبيض |
| أمان: | المعترف بها بشكل عام على أنها آمنة (GRAS) | رقم كاس: | 585-88-6 |
| الوزن الجزيئي الغرامي: | 344.31 جم/مول | التطبيقات الشائعة: | الحلويات، المخبوزات، الشوكولاتة، العلكة |
| حجم الجسيمات: | 80-400mesh |
المواصفات: BP, USP, EP, FCC
| العناصر | المواصفات |
| الوصف | مسحوق أبيض بلوري |
| التعريف | أ، ب، ج، د |
| الفحص | 99.0% ~ 101.0% |
| المنتجات ذات الصلة | ≤1% |
| الدوران البصري النوعي | +105.5 ~ +108.5 |
| السكريات المختزلة | ≤0.1% |
| الماء | ≤0.5% |
| الكبريتات | ≤0.01% |
| المعادن الثقيلة | ≤10ppm |
| كبريتات | ≤100ppm |
| كلوريد | ≤50ppm |
| التوصيل | ≤20 ميكرو سيمنز·سم-1 |
| الرماد المكبرت | ≤0.10% |
| الرصاص | ≤0.5ppm |
| النيكل | ≤0.5ppm |
| الزرنيخ | ≤0.5ppm |
| نقطة الانصهار | 148 درجة مئوية ~ +151 درجة مئوية |
| إجمالي عدد البكتيريا | ≤20 قطعة/جرام |
| العفن والخمائر | ≤10 قطعة/جرام |
| الإشريكية القولونية | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
| المعلمة | التفاصيل |
| التعبئة | كيس ورقي كرافت 25 كجم ببطانة داخلية من البولي إيثيلين؛ كيس كبير FIBC بسعة 500 كجم / 1000 كجم |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا |
| التخزين | مكان بارد وجاف؛ حافظ على إغلاق العبوات بإحكام |
| الحد الأدنى للطلب | 1 طن متري (طلب تجريبي قابل للتفاوض) |
| وقت التسليم | 7-15 يومًا |
| ميناء التحميل | شنغهاي / تشينغداو / تيانجين |
| الشهادات | غير معدل وراثيًا، حلال، كوشير، ISO 22000، HACCP؛ متوافق مع FCC V / USP |
المالتيتول (E965) هو كحول سكري ثنائي السكاريد ينتج عن هدرجة المالتوز من نشا الذرة غير المعدل وراثيًا. في شكل مسحوق بلوري بنقاوة ≥ 99%، يوفر حوالي 90% من حلاوة السكروز - وهي الأعلى بين جميع مساحيق الكحول السكري الشائعة - مع 2.1 سعرة حرارية/جرام فقط وملف طعم لا يمكن تمييزه تقريبًا عن السكر.
بالنسبة لمصنعي الأغذية، يوفر مسحوق المالتيتول ميزة فريدة:يمكنه استبدال السكر بنسبة 1:1 من حيث الحجم والوظيفةمع تقليل السعرات الحرارية، التأثير الجلايسيمي، وخطر التسوس بشكل كبير - كل ذلك دون الشعور بالبرودة أو المرارة التي تعقد تركيبات البوليولات الأخرى.
| مقارنة بـ... | ميزة مسحوق المالتيتول |
| السكر (السكروز) | حلاوة 90%، سعرات حرارية أقل بنسبة 47% (2.1 مقابل 4.0 سعرة حرارية/جرام)، لا يسبب تسوس الأسنان |
| مسحوق السوربيتول | حلاوة أعلى بنسبة 50% (90% مقابل 60%)، لا تأثير تبريد، تطابق طعم أفضل |
| إكسيليتول | تكلفة أقل لكل كجم، ثبات حراري أعلى، لا تبريد للجهاز الهضمي |
| إريتريتول | تكلفة أقل بكثير، تحكم أفضل في الذوبان، إعادة بلورة أقل في الشوكولاتة |
| شراب المالتيتول | مسحوق جاف - مثالي للخلطات الجافة، الشوكولاتة، الأقراص؛ لا حاجة لإدارة الماء |
مسحوق المالتيتول هو المُحلي الرئيسي المفضل للشوكولاتة الخالية من السكر في جميع أنحاء العالم. شكله البلوري وتأثير التبريد الضئيل يجعله الأقرب إلى السكر في تصنيع الشوكولاتة:
طعم مطابق للشوكولاتة السكرية
كونشينغ ناعم
لا تبلور دهني
قرمشة وذوبان
استبدال السكر بنسبة 1:1
معدل الاستخدام: 35-45% في الشوكولاتة الداكنة؛ 30-40% في الشوكولاتة بالحليب؛ 40-55% في طلاءات المركبات.
يعمل مسحوق المالتيتول كمُحلي ومرطب مزدوج الغرض في البسكويت، الكعك، الخبز، والمعجنات:
التحكم في اللون البني
الاحتفاظ بالرطوبة
الثبات الحراري
الحجم والملمس
الخفق
معدل الاستخدام: 8-25% من وزن الدقيق، حسب نوع المنتج وهدف الحلاوة.
كمثبط لنقطة التجمد، يعمل مسحوق المالتيتول بشكل مشابه للسكروز في الآيس كريم:
خفض نقطة التجمد
قوام كريمي
لا ملمس جليدي
حلاوة نقية
ثبات الصدمة الحرارية
معدل الاستخدام: 12-18% من وزن خليط الآيس كريم كمُحلي أساسي.
يستخدم مسحوق المالتيتول على نطاق واسع في العلكة الخالية من السكر لكل من التطبيقات المركزية والطلاء:
مركز العلكة
الطلاء
لا تضارب في التبريد
غير مسبب للتسوس
معدل الاستخدام: 40-60% من مركز العلكة؛ ما يصل إلى 95% من مواد شراب الطلاء الصلبة.
بالنسبة للحلوى الصلبة، الحلوى اللينة، والأقراص المضغوطة، يوفر مسحوق المالتيتول:
حلوى صلبة
أقراص نعناع مضغوطة
حلوى لينة
| التطبيق | معدل الاستخدام | حجم الجسيمات | الفائدة الرئيسية |
| شوكولاتة داكنة | 35-45% | 60-100 شبكة | طعم شبيه بالسكر، لا تبلور |
| شوكولاتة بالحليب | 30-40% | 60-100 شبكة | كونشينغ ناعم، نكهة نقية |
| طلاء مركب | 40-55% | 60-100 شبكة | تشطيب لامع، مضاد للتبلور |
| بسكويت | 15-25% من الدقيق | 20-60 شبكة | نعومة + مدة صلاحية |
| كعك / مافن | 10-20% من الدقيق | 60-100 شبكة | فتات طري، ثابت حرارياً |
| آيس كريم | 12-18% من الخليط | 20-60 شبكة | قوام كريمي، لا بلورات ثلج |
| مركز علكة | 40-60% من المركز | 20-60 شبكة | إطلاق حلاوة طويل |
| طلاء علكة | 85-95% من الطلاء | 60-100 شبكة | قشرة ناعمة ولامعة |
| حلوى صلبة | 40-60% | 60-100 شبكة | شفاف بلوري، لا اسمرار |
ملاحظة الحلاوة: عند حلاوة سكروز تبلغ حوالي 90%، يمكن غالبًا استخدام مسحوق المالتيتول بدون مُحليات مكثفة مضافة لمعظم التطبيقات. للمنتجات التي تتطلب حلاوة سكر كاملة، أضف 0.005-0.02% سكرالوز أو ستيفيا.
مصنع في منشأة معتمدة من ISO 22000 / HACCP. يتم اختبار كل دفعة لـ:
النقاء والفحص
حجم الجسيمات
المعادن الثقيلة
الميكروبيولوجي
الفيزيائية
المستندات المتاحة: شهادة تحليل، ورقة مواصفات، MSDS/SDS، بيان عدم التعديل الوراثي، شهادة حلال/كوشير.
| الخيار | التعبئة | الوزن الصافي |
| قياسي | كيس ورقي كرافت + بطانة داخلية من البولي إيثيلين | 25 كجم |
| بالجملة | كيس كبير FIBC | 500 كجم / 1000 كجم |
| OEM | أكياس مطبوعة حسب الطلب | 25 كجم / حسب الطلب |
شركتنا
شركة تشينغداو جولدن جرين للكيمياويات المحدودة، المستثمر فيها مجموعة جولدن جرين المحدودة، وهي شركة مصنعة ومصدرة محترفة منذ عام 2000، مكرسة لتوريد المنتجات والحلول لصناعات الأغذية والمشروبات، الأدوية، علف الحيوانات والتغذية، العناية الشخصية والمنزلية، البناء، الزراعة.
تمتلك مجموعة جولدن جرين المحدودة موظفين محترفين، خطوط إنتاج متقدمة ومعدات معملية كاملة، اجتازت شهادات GMP، HACCP، ISO، HALAL، KOSHER، BRC، GMP-Free، وغيرها من الشهادات الضرورية، مما يضمن أن جودتنا تلبي المعايير الدولية. بفضل سنوات عديدة من الخبرة، نقوم بتصدير منتجاتنا إلى أكثر من 60 دولة حول العالم.
"منتجات عالية الجودة"، "خدمة فعالة"، تأمل مجموعة جولدن جرين المحدودة في الدخول في تعاون تجاري جيد مع العملاء في الداخل والخارج لفترة طويلة.
س: كيف يختلف مسحوق المالتيتول عن شراب المالتيتول؟ ج: المسحوق بلوري (نقاوة ≥ 99%)، مثالي لتطبيقات الخلط الجاف مثل الشوكولاتة، خلطات الخبز، والأقراص. الشراب سائل (70-85% مواد صلبة)، مفضل لطهي الحلوى، الشراب، والتركيبات السائلة. اختر المسحوق عندما يجب التحكم في محتوى الماء.
س: هل يمكن لمسحوق المالتيتول أن يحل محل السكر بنسبة 1:1 في الشوكولاتة؟ ج: نعم - يتمتع مسحوق المالتيتول بكثافة ظاهرية وحلاوة متطابقة تقريبًا مع السكر، مما يجعل الاستبدال بنسبة 1:1 ممكنًا دون إعادة صياغة الوصفة. الطعم لا يمكن تمييزه تقريبًا.
س: لماذا يكلف مسحوق المالتيتول أكثر من مسحوق السوربيتول؟ ج: يتمتع المالتيتول بحلاوة سكروز تبلغ حوالي 90% مقابل حوالي 60% للسوربيتول، وتأثير تبريد ضئيل. هذه الخصائص الحسية المتفوقة تتطلب سعرًا أعلى ولكنها غالبًا ما تلغي الحاجة إلى المزج مع مُحليات عالية الكثافة باهظة الثمن - مما يقلل من تكلفة التركيبة الإجمالية.
س: هل يسبب مسحوق المالتيتول مشاكل هضمية؟ ج: مثل جميع البوليولات، قد يؤدي الاستهلاك المفرط (> 30-50 جرامًا/يوم) إلى تأثير ملين خفيف لدى الأفراد الحساسين. عند مستويات تقديم الطعام النموذجية، يتم تحمل المالتيتول جيدًا. قم بوضع ملصق "قد يسبب الاستهلاك المفرط تأثيرًا ملينًا" وفقًا للوائح الإقليمية.
س: هل مسحوق المالتيتول ثابت حرارياً للخبز؟ ج: نعم. نقطة الانصهار هي 148-152 درجة مئوية - أعلى من السكروز (160 درجة مئوية للتحلل) وأعلى بكثير من درجات حرارة الخبز النموذجية. لا يتكرمل أو يتحلل.
س: هل يسبب مسحوق المالتيتول اسمرارًا؟ ج: لا. المالتيتول غير مختزل ولا يشارك في اسمرار ميلارد. هذا يمنح تحكمًا دقيقًا في لون القشرة - أضف بياض البيض أو السكريات المختزلة إذا كان الاسمرار مرغوبًا.
س: ما هي الشهادات التي تقدمونها؟ ج: غير معدل وراثيًا، حلال، كوشير، ISO 22000، HACCP. متوافق مع معايير FCC V و USP.
س: هل يمكنني الحصول على عينة لتطوير المنتج؟ ج: نعم. عينات مجانية (500 جرام - 1 كجم). يغطي المشتري تكلفة البريد السريع؛ الشحن عند الاستلام عبر DHL/FedEx.
جاهز للتركيب؟ اتصل بنا للحصول على عرض أسعار تنافسي، عينة مجانية، أو استشارة فنية. أخبرنا بتطبيقك - وسنوصي بأفضل درجة وحجم جسيمات.
