 |
| مكان المنشأ: | الصين |
| اسم العلامة التجارية: | Golden Grain |
| إصدار الشهادات: | ISO9001, COA,SDS |
| رقم الموديل: | GLMA-01271 |
| الحد الأدنى لكمية: | 100 كجم |
|---|---|
| الأسعار: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| تفاصيل التغليف: | 25 كجم/كيس مع أسطوانة ورقية وداخلية من البولي إيثيلين |
| وقت التسليم: | 7-10 أيام عمل |
| شروط الدفع: | خطاب الاعتماد، T/T، D/P، D/A |
| القدرة على العرض: | 1000 مليون طن شهريا |
| ذوق: | حلو، يشبه السكر | حجم الجسيمات: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| قيمة السعرات الحرارية: | 2.1 سعرة حرارية/جم | رمز النظام المنسق: | 2940009090 |
| نقطة الانصهار: | حوالي 148-152 درجة مئوية | الصيغة الجزيئية: | C12H24O11 |
| مظهر: | مسحوق بلوري أبيض | حلاوة: | حوالي 70-90% سكروز |
| استرطابية: | منخفضة إلى معتدلة | مدة الصلاحية: | سنتان عند تخزينها بشكل صحيح |
| اعتصامات رقم: | إنس 965 | مؤشر نسبة السكر في الدم: | 35 |
| الوزن الجزيئي: | 344.31 جم/مول | استقرار: | مستقرة في ظل ظروف التخزين العادية |
| رقم ه: | E965 |
مسحوق المالتيتول هو كحول سكري بلوري (بوليول) مصنوع عن طريق هدرجة شراب الجلوكوز عالي المالتوز. يوفر حوالي 90٪ من حلاوة السكروز مع طعم نقي وبدون طعم مرير لاحق، مع توفير الحجم والإحساس بالفم الذي لا تستطيع المحليات عالية الكثافة توفيره.
تم اختيار هذه الدرجة لقابليتها العالية للذوبان وذوبانها السريع. المالتيتول قابل للذوبان بحرية في الماء (حوالي 1750 جم / لتر عند 20 درجة مئوية)، مما يجعله عمليًا للتطبيقات التي يكون فيها الإدماج السريع في الأنظمة المائية مهمًا. عمليًا، هذا يعني وقت خلط أقل، وعدد أقل من الجسيمات غير الذائبة، ومنتج نهائي أكثر سلاسة - سواء كنت تصنع حلوى صلبة خالية من السكر، أو طلاءات علكة، أو مركبات شوكولاتة، أو مخبوزات، أو شراب مشروبات. بالنسبة لطلاءات وحشوات العلكة على وجه التحديد، يدعم المالتيتول الدقيق عالي الذوبان الذوبان السريع وطبقة طلاء موحدة.
بالإضافة إلى الذوبان، يتصرف المالتيتول بشكل كبير مثل السكر في المعالجة. يوفر الحجم والكتلة، ويحتفظ بالرطوبة، ويتحكم في التبلور في الطلاءات، ولا يشارك في تفاعل ميلارد. بالنسبة للمشترين الذين يعيدون صياغة المنتجات الحالية، غالبًا ما يكون الاستبدال بنسبة واحد إلى واحد ممكنًا دون تغييرات كبيرة في العملية.
| المعلمة | المواصفات |
|---|---|
| اسم المنتج | مسحوق المالتيتول |
| الاسم الكيميائي | د-مالتيتول |
| رقم CAS | 585-88-6 |
| رقم E | E965 |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض، يتدفق بحرية |
| الفحص (على أساس جاف) | 99.0٪ كحد أدنى |
| الذوبان في الماء عند 20 درجة مئوية | 55 جم / 100 جم ماء كحد أدنى |
| الشبكة | 60-200 |
| الرطوبة | 0.5٪ كحد أقصى |
| الدرجة / التعبئة والتغليف | درجة غذائية / كيس بولي بروبلين منسوج 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين |
شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة.
| عنصر الاختبار | نتيجة نموذجية | الطريقة |
|---|---|---|
| الفحص (د-مالتيتول) | 99.2٪ | كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء |
| الذوبان عند 20 درجة مئوية | 58 جم / 100 جم ماء | التشبع الوزني |
| وضوح المحلول (50٪ وزن / وزن) | واضح، عديم اللون | بصري |
| وقت الذوبان (10٪ وزن / وزن، 20 درجة مئوية) | أقل من 60 ثانية عند 300 دورة في الدقيقة | منحدر الموصلية |
| المظهر | مسحوق أبيض، يتدفق بحرية | بصري |
| توزيع الشبكة (60-200) | 95٪ تمرير | تحليل المنخل |
| الرطوبة | 0.18٪ | كارل فيشر |
| البقايا عند الاشتعال | 0.02٪ | وزني |
| إجمالي عدد الأطباق | < 500 وحدة تشكيل مستعمرة / جم | عدد الأطباق |
| الخميرة والعفن | < 50 وحدة تشكيل مستعمرة / جم | عدد الأطباق |
ذوبان عالي وذوبان سريع
قابل للذوبان بحرية في الماء ويذوب بسرعة، مما يقلل من وقت الخلط ويدعم النسيج الموحد في الطلاءات والحشوات والشراب.
خالي من السكر ومنخفض السعرات الحرارية
حوالي 2.1-2.4 سعرة حرارية / جم مقابل 4 سعرات حرارية / جم للسكروز، مما يتيح تقليل السعرات الحرارية دون التضحية بالحجم الذي يوفره السكر.
غير مسبب للتسوس - لطيف على الأسنان
لا يتم تخميره بواسطة بكتيريا الفم التي تنتج أحماضًا مسببة للتسوس. يدعم ادعاءات "لطيف على الأسنان" و "لا يعزز تسوس الأسنان" على العلكة الخالية من السكر والحلويات.
وظائف قريبة من السكروز
يوفر حجمًا مثل السكر، ويحتفظ بالرطوبة، ويمنع التبلور في الطلاءات، ولا يتحول لونه أثناء الخبز.
يستخدم مسحوق المالتيتول في الحلويات الخالية من السكر - الحلوى الصلبة، العلكة، النعناع، الحلوى اللينة، والمارشميلو - حيث يدعم الذوبان العالي النسيج الناعم وتوزيع النكهة المتساوي.
في طلاءات وحشوات العلكة، يذوب المالتيتول الدقيق عالي الذوبان بسرعة ويساعد في تحقيق طبقة طلاء موحدة.
في الشوكولاتة والطلاءات، يحل المالتيتول محل السكروز بنسبة واحد إلى واحد في حليب الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر، وطلاءات المركبات، والطلاءات الزجاجية. تساعد خصائصه في التحكم في التبلور في الحفاظ على نسيج ناعم ومنع تبلور السكر.
في تطبيقات المخابز، يعمل المالتيتول كعامل ترطيب وعامل تكتيل في الكعك والبسكويت وألواح الحبوب قليلة السكر، مما يحافظ على نعومة المنتجات ويطيل العمر الافتراضي مع الحفاظ على اللون المقصود لأنه لا يتحول لونه أثناء الخبز.
في المشروبات والشراب، يعني الذوبان العالي أن المالتيتول يذوب بسهولة في الأنظمة المائية، مما يجعله مناسبًا للمشروبات المنكهة الخالية من السكر والشراب والمركزات السائلة.
في التطبيقات الغذائية والمستحضرات الصيدلانية، يعمل المالتيتول كمادة سواغ ومحلي في الأقراص القابلة للمضغ، والمص، والأكياس، وأكياس العصا.
يتم ترطيب القطع الدقيقة دون تكتل يتكون عندما تبتل الحبيبات الخشنة من الخارج وتغلق قبل أن يذوب اللب. يمكن تحضير المركزات إلى مواد صلبة كاملة في تمريرة واحدة، مما يحافظ على حركة الدفعة ويقلل من التهوية التي تظهر لاحقًا كرغوة عند الملء.
يتم ترسيب الحشوات عند مواد صلبة عالية ثم تبريدها. يبقى الشراب المصنوع من هذه الدرجة واضحًا وقابلًا للصب أثناء تبريده، لذا تحتفظ آلة الترسيب بوزنها ولا تصبح الحشوة حبيبية في الخزان طوال الليل.
للحصول على طلاء زجاجي واضح أو شراب تلميع، يعتبر البلور غير الذائب عيبًا مرئيًا. يعطي الذوبان السريع محلولًا نظيفًا يتم تلميعه بالتساوي ويجف إلى طبقة متساوية بدون بقع.
في الخليط البارد، يتشتت المسحوق قبل أن يذهب الخليط إلى المجمد، لذا يكون الخليط موحدًا ويتم التحكم في نقطة التجمد بواسطة التركيبة بدلاً من الجسيمات غير الذائبة التي تستقر في الخزان.
يذوب المسحوق الناعم والقابل للذوبان في كوب من الماء البارد بملعقة، وهو الاختبار العملي الذي يطبقه المستهلك على منتج فوري.
يتم اختبار كل دفعة قبل الشحن للتأكد من نقاوتها ورطوبتها وسكرياتها المختزلة والمعادن الثقيلة والسلامة الميكروبيولوجية. يتم شحن شهادة تحليل توضح النتائج الفعلية للدفعة الخاصة بك مع كل طلب. ترتبط رموز الدفعات على كل كيس 25 كجم بالعينات المحفوظة التي يتم الاحتفاظ بها طوال العمر الافتراضي، لذلك يمكن تتبع أي استفسار حول تسليم بسرعة.
نظرًا لأن الدرجة مطحونة بدقة، يتم تعبئتها في أكياس بولي بروبلين منسوجة 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين الغذائي مختومة بالحرارة عند الفم، ثم يتم وضعها على منصات نقالة 40 كيسًا للطن أو تحميلها بشكل سائب حسب الطلب. تطلب تعليمات المناولة على الكيس فتح البطانة بعناية، حيث يمكن أن ينتفخ المسحوق الناعم تحت بطانة مختومة عند قطع الختم. تتوفر أكياس محايدة ومطبوعة حسب طلب المشتري. يتم إصدار مستندات الحجز وقائمة التعبئة وشهادة التحليل لكل دفعة قبل الإرسال.
احتفظ بالأكياس في مخزن جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس، مع إغلاق الفم ورفع الكيس عن الأرض. يأخذ المسحوق الناعم الرطوبة بشكل أسرع من الحبيبات بسبب مساحة سطحه الأكبر، وبمجرد أن يصبح السطح رطبًا، يتكتل ويبلل بشكل سيئ، مما يلغي الغرض من درجة الذوبان السريع. أحضر الأكياس من حاوية باردة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الفتح، واحتفظ بها بعيدًا عن الروائح القوية، واستخدم كيسًا مفتوحًا في نافذة إنتاج قصيرة. تحتفظ الأكياس الأصلية المختومة بقابليتها للذوبان وتدفقها لمدة 24 شهرًا.
درجة عالية الذوبان: ذوبان سريع وذوبان عالي في الماء، مناسبة للطلاءات والحشوات وتطبيقات الشراب
اتساق الدفعة: يتم اختبار كل دفعة وإصدارها مقابل المواصفات المتفق عليها قبل الشحن
تعبئة جاهزة للتصدير: أكياس بولي بروبلين 25 كجم مصممة لثبات الشحن البحري
أحجام مرنة: من طلبات التجربة إلى حمولات الحاويات الكاملة
الدعم الفني: إرشادات حول استخدام المالتيتول في حلوى خالية من السكر والشوكولاتة وتطبيقات العلكة
