محلول السوربيتول المتبلور 70٪ درجة غذائية غير متبلورة، E420(ii) CAS 50-70-4، مُحلي

نظرة عامة على المنتج

محلول السوربيتول 70% بدرجة غذائية (درجة غير متبلورة) هو سائل لزج شفاف وعديم اللون مشتق من الذرة، مطابق لمواصفات E420 برقم CAS 50-70-4 (D-جلوكيتول). هذا هو النوع غير المتبلور من محلول السوربيتول، والمصمم ليبقى مستقرًا وسلسًا وسهل التدفق في درجات الحرارة المحيطة دون تكوين رواسب بلورية أثناء التخزين أو المناولة.

التمييز الرئيسي لهذه الدرجة هو سلوكها في البرميل وعلى خط الإنتاج. يمكن لمحاليل السوربيتول القياسية المتبلورة أن تبدأ في تكوين بلورات عند درجات حرارة أقل، مما قد يسبب انسدادًا في خطوط الأنابيب، وتآكل المضخات، وعدم اتساق في قوام المنتج. تم تصميم هذه الدرجة غير المتبلورة لتجنب هذه المشكلات، مما يضمن تدفقًا غير منقطع من التخزين إلى العملية ويمنع تكون حبيبات رملية أو بلورات في الأطعمة النهائية. إنها الخيار المفضل للمصنعين الذين يحتاجون إلى مناولة موثوقة ومتسقة دون الحاجة إلى التسخين أو ظروف تخزين خاصة.

مثل جميع محاليل السوربيتول، يوفر هذا المنتج حلاوة خفيفة (حوالي 60% من حلاوة السكروز) مع طعم نظيف وإحساس خفيف بالبرودة. يعمل كعامل ترطيب فعال، حيث يربط الرطوبة ويساعد على منع المنتجات من الجفاف أو التصلب أو التلف. كما أنه يعمل كعامل مضاد للتبلور في الحلويات والتغليفات، ومثبت في الأنظمة المجمدة واللحوم، وعامل تكثيف في المشروبات والحشوات. السوربيتول صديق للأسنان لأن بكتيريا الفم لا تستطيع تخميره إلى أحماض مسببة للتسوس، ولا يعتمد على مسارات الاستجابة لسكر الدم، مما يدعم استخدامه في التركيبات الخالية من السكر ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه مستقر حرارياً ولا يشارك في تفاعل ميلارد، مما يساعد على الحفاظ على لون ونكهة الأطعمة المعالجة حرارياً.

يتم تصنيع محلول درجة الغذاء هذا من الذرة ويتم توريده في براميل 250 كجم للمصنعين والموزعين الذين يحتاجون إلى كميات كبيرة موثوقة.

المواصفات الفنية

مواصفات نموذجية. شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة.

شهادة تحليل نموذجية

يتم الإبلاغ عن الفحص وتوزيع البوليول بشكل منفصل، حيث يعتمد التبلور على التوزيع بقدر ما يعتمد على إجمالي نسبة المواد الصلبة.

الفوائد الرئيسية

تركيبة غير متبلورة:يبقى مستقرًا وقابلًا للضخ في درجات الحرارة المحيطة، مما يمنع الانسداد ويضمن قوامًا متسقًا.

حلاوة خفيفة:يوفر حوالي 60% من حلاوة السكروز مع طعم نظيف.

الاحتفاظ بالرطوبة:يساعد على منع المنتجات من الجفاف أو التصلب أو التلف.

عامل مضاد للتبلور:يمنع تبلور السكر في الحلويات والتغليفات.

صديق للأسنان:غير مسبب للتسوس؛ لا يغذي بكتيريا الفم المسببة للتسوس.

مستقر حرارياً:لا يتحول لونه أثناء الخبز أو البسترة، مما يحافظ على اللون والنكهة.

سهل المناولة:الشكل السائل يضخ مباشرة من البرميل، مما يلغي خطوات الغبار والإذابة.

التطبيقات

حلويات خالية من السكر، علكة، ونعناع

المخبوزات، التغليفات، والحشوات

المشروبات والحلويات المجمدة

المربيات ومحضرات الفاكهة

الأطعمة قليلة السكر ومنخفضة السكر

الفوندان وحشوات الكريمة

تنتج دفعة مزروعة تم تبريدها بمنحنى متحكم فيه بلورات دقيقة ومتساوية تعطي الفوندان قوامًا قصيرًا ومعتمًا بدلاً من ملمس حبيبي.

حشوات العلكة

تستخدم قطع العلكة الملفوفة والمقطوعة الجزء المتبلور لتكوين مركز صلب يحافظ على شكله أثناء التكييف والتغليف.

حلوى النوجا والحلويات الهوائية

تحتاج الكتل المخفوقة إلى هيكل بلوري لاحتجاز الهواء؛ يوفره الشراب دون عبء الحلاوة الذي يضيفه السكروز.

طلاءات تحمل البلورات

حيثما يكون السطح غير لامع أو مبيض مرغوبًا، فإن التبلور المتحكم فيه من هذه الدرجة يعطي تشطيبًا متكررًا بدلاً من تشطيب غير متحكم فيه.

مواد صلبة مضغوطة وحبيبية

يمكن للعمليات التي تبلور السوربيتول من المحلول للحصول على مادة صلبة حبيبية استخدام الشراب كمدخل، مع تحديد المحصول المتوقع من خلال الفحص.

مراقبة الجودة

تركز اختبارات الإصدار لهذه الدرجة على ملف المواد الصلبة. تفصل كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC) السوربيتول والمانيتول وجزء الجلوكوز المهدرج المتبقي، ويتم قراءة المادة الجافة باستخدام مقياس الانكسار مقابل منحنى معاير. يتم إجراء اختبارات اللون ودرجة الحموضة والبقايا عند الاشتعال والمعادن الثقيلة وعدد المستعمرات على نفس العينة المحفوظة.

نظرًا لأن الدفعة المتبلورة حساسة للتركيب، فإن الشهادة تبلغ عن السوربيتول على أساس المادة الجافة بدلاً من إجمالي نسبة المواد الصلبة وحدها. يتم الاحتفاظ بعينات محفوظة حتى يتمكن العميل الذي يواجه نتيجة تبريد غير متوقعة من طلب إعادة اختبار مقابل الدفعة الأصلية.

التعبئة والشحن

يتم تعبئة الشراب في براميل HDPE صافي 250 كجم مع أغطية مانعة للتلاعب ويتم شحنها على منصات نقالة. يتم تعبئة البراميل بدرجة حرارة دافئة بما يكفي لتبقى متجانسة أثناء التعبئة، ويُسمح للدفعة بالتوازن قبل إصدار الشهادة. تظهر كمية البرميل والوزن الصافي ومرجع الدفعة على قائمة التعبئة، مع توفر تسميات محايدة للمشترين الذين يعيدون التعبئة أو يضعون علامات تجارية خاصة للمواد.

التخزين والمناولة

يُخزن بين 18 درجة مئوية و 30 درجة مئوية. هذه الدرجة سوف تتبلور إذا تم تبريدها، لذا لا تركن البراميل في رصيف بارد، أو بجوار جدار خارجي، أو في غرفة أمامية مبردة، ولا تسمح لبرميل بالجلوس نصف ممتلئ مع وجود مساحة هواء فوقه. قم بتدفئة البرميل بلطف وقم بتدويره لاستعادة التجانس قبل أخذ العينات. بمجرد أن يبدأ البرميل في التبلور، يمكن إعادة الذوبان المتحكم فيه، ولكن يجب إعادة فحص ملف المواد الصلبة قبل أن تدخل المادة في جهاز التبلور.

لماذا تختارنا

محلول سوربيتول بدرجة غذائية مشتق من الذرة

درجة غير متبلورة للمناولة الموثوقة والقوام المتسق

وظيفة مزدوجة: عامل ترطيب ومحلي

صديق للأسنان ومناسب للتركيبات الخالية من السكر

برميل 250 كجم بالجملة للإنتاج الصناعي

شهادة تحليل متاحة مع كل شحنة

الفحص مذكور على أساس المادة الجافة.تُبلغ الشهادة عن محتوى السوربيتول على المادة الجافة، وهو الرقم الذي يستجيب له جهاز التبلور الخاص بك بالفعل.

توزيع البوليول مفصول.تُبلغ كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء (HPLC) عن السوربيتول والمانيتول بشكل منفصل، حتى تتمكن من رؤية الملف خلف الرقم الرئيسي.

نطاق ضيق للمادة الجافة.يتم الاحتفاظ بالمواد الصلبة ضمن نافذة 1.5 نقطة، مما يحافظ على مستوى استخدام البذور ومنحنيات التبريد قابلة للنقل بين التسليمات.

عينات محفوظة لاستكشاف أخطاء عملية استكشاف الأخطاء وإصلاحها.إذا بردت دفعة بشكل مختلف عن المتوقع، يمكن إعادة اختبار العينة الأصلية بدلاً من الجدال حولها.

حجم توريد البرميل لدفعات جهاز التبلور.برميل 250 كجم يتوافق بوضوح مع أوزان الدفعات التجريبية والمتوسطة الحجم دون الحاجة إلى تفريغ من وحدة أكبر.

وثائق جاهزة قبل الإرسال.يتم إصدار شهادة التحليل وصحيفة بيانات السلامة وقائمة التعبئة مع الحجز، ويتم ترتيب وثائق خاصة عند الطلب.