مسحوق مالتيتول بدرجة غذائية نقاء 99%، D-مالتيتول CAS 585-88-6، كحول سكر منخفض السعرات الحرارية للمشروبات، كيس بولي بروبلين 25 كجم، بالجملة

نظرة عامة على المنتج

مسحوق المالتيتول هو كحول سكري بلوري، د-مالتيتول، رقم CAS 585-88-6، E965، يتم توريده بنقاوة 99% لتطبيقات المشروبات. يتم الحكم على المشروب قبل تذوقه: يجب أن يكون السائل صافيًا، ويجب أن تصل الحلاوة في الوقت المناسب وتتلاشى بشكل نظيف، ويجب أن يشعر الجسم بأنه أكثر من مجرد ماء منكّه. يعالج المالتيتول الأخيرين، وبهذه النقاوة، لا يضر بالأول.

الذوبان هو نقطة البداية العملية. يتم طحن المسحوق بدقة كافية ليذوب بسرعة في دفعة باردة أو دافئة، مع التحريك المعتدل وعدم الحاجة إلى التسخين في معظم التركيبات. تترك البلورة عالية النقاوة القليل جدًا من المواد غير القابلة للذوبان، لذلك يبقى المشروب النهائي ساطعًا بدلاً من أن يلقي ضبابًا، وزجاجة شفافة على رف مضاء لا تظهر أي رواسب طوال فترة صلاحيتها.

منحنى الحلاوة هو السبب الذي يجعل المصممين يختارون المالتيتول بدلاً من محلي عالي الكثافة وحده. يحمل حوالي نصف حلاوة السكروز بنفس الوزن، مع ملف تعريف يرتفع وينخفض بنفس الشكل، لذا فهو يملأ منتصف المنحنى الذي تتركه المحليات المكثفة فارغًا. يستخدم المزيج عادةً المالتيتول للقوام وكمية صغيرة من ستيفول جليكوسيد أو سكرالوز فوقه، مما يقلل من تكلفة المحليات الإجمالية مع الحفاظ على ملمس مستدير للفم. استقرار العملية مهم في خط إنتاج مبستر أو معبأ على الساخن. المالتيتول غير مختزل، لذا فهو لا يتفاعل مع الأحماض الأمينية أثناء المعالجة الحرارية ولا يغمق المشروب الشفاف أو يغير لون قاعدة الفاكهة. كما أنه يقاوم التحلل المائي الحمضي في نطاق الأس الهيدروجيني للمشروبات الغازية والعصير، لذا فإن مستوى الحلاوة عند التعبئة هو مستوى الحلاوة في نهاية فترة الصلاحية.

المواصفات الفنية

مواصفات نموذجية. شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة.

شهادة تحليل نموذجية

يتم توفير شهادة تحليل مع كل دفعة، وتتوفر صحيفة بيانات السلامة عند الطلب.

التطبيقات

مشروبات جاهزة للشرب ومشروبات ثابتة

يتم إذابة المالتيتول في مرحلة الماء قبل النكهة والحمض، ثم يتم بسترة الدفعة أو تعبئتها على الساخن. يبقى المشروب النهائي صافيًا، وتظل الحلاوة مستقرة طوال المعالجة الحرارية دون تحمير.

خلطات المشروبات المسحوقة وأكياس الساشيه الفورية

بالنسبة للخلطة الجافة، يجب أن يتدفق المسحوق وألا يتكتل في الكيس. تندمج البلورة الدقيقة سهلة التدفق بالتساوي مع الحمض والنكهة واللون، وتذوب دون تحريك عند تفريغ الكيس في الماء البارد.

الشرابات ومنكهات القهوة

عند التركيزات العالية، يبقى شراب المالتيتول قابلاً للصب ولا يتبلور في الزجاجة، لذا يمكن صرف شراب خالٍ من السكر من مضخة دون انسداد ويحافظ على وضوحه في قاع الحاوية.

مشروبات البروتين ومنتجات الألبان

في مخفوق البروتين، يجب أن يخفي المُحلي ملاحظة المعدن للبروتين دون إضافة لزوجة. يحمل المالتيتول القوام في قاعدة قليلة الدسم، لذا فإن المخفوق الجاهز للشرب لا يبدو خفيفًا مقارنة بالنسخة الكاملة السكر.

مياه رياضية ووظيفية

عندما يكون المطلوب هو ادعاء انخفاض السعرات الحرارية، يوفر المالتيتول جزءًا من المواد الصلبة والإحساس بالفم مع إبقاء الحمل الأسموزي أقل من المستوى الذي يجعل المشروب ثقيلًا في المعدة أثناء التمرين.

مراقبة الجودة

يحتاج عملاء المشروبات إلى الوضوح، لذا يتم فحص كل دفعة لمظهر المحلول وكذلك للكيمياء القياسية. يتم إذابة عينة وفحصها مقابل الماء للضبابية واللون، ويتم تأكيد الفحص بواسطة كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء، والرطوبة بواسطة كارل فيشر، ونتيجة المنخل تتحقق من القطع الدقيق. يتم تشغيل المعادن الثقيلة والزرنيخ والعدد الميكروبيولوجي مقابل المواصفات قبل الإصدار.

تربط رموز الدفعات على الحقيبة والمنصة وشهادة التحليل بين التسليم ودورة التبلور الخاصة به، ويتم الاحتفاظ بالعينات للاختبار مرة أخرى إذا احتاج العميل إلى التحقق من دفعة بعد تغيير التركيبة.

التعبئة والشحن

يتم تعبئة المسحوق في أكياس منسوجة من البولي بروبيلين بسعة 25 كجم مع بطانة داخلية من البولي إيثيلين، ويتم إغلاقها وتعبئتها على منصات لتحميل الحاويات. تتوفر أكياس بطباعة محايدة أو تحمل علامة المشتري للطلبات الكبيرة. يتم حجز الشحنات كحاويات كاملة، أو شحنات مجمعة، أو شحنات مختلطة حسب الحجم، ويتم إصدار قائمة التعبئة ووثائق الحجز وشهادة التحليل قبل الإرسال.

التخزين والمناولة

حافظ على الأكياس مغلقة في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس وبعيدًا عن أي منطقة يتم فيها غسل الأرضيات. مصنع المشروبات رطب بطبيعته، لذا يجب إعادة إغلاق الحقيبة المستخدمة جزئيًا وإعادتها إلى المنصة بدلاً من تركها بجوار خزان الخلط. قم بالتخزين بعيدًا عن مركزات النكهة وعوامل التنظيف. في العبوة الأصلية غير المفتوحة، يحتفظ المسحوق بالمواصفات لمدة 24 شهرًا.

لماذا تختارنا

• نقاوة تحافظ على المشروب ساطعًا.يعني الفحص بنسبة 99% والمحتوى المنخفض غير القابل للذوبان مخاطر أقل للضبابية في زجاجة شفافة، ويتم فحصه دفعة بدفعة في المحلول بدلاً من الورق وحده.
• ذوبان سريع في الماء البارد.تتشتت القطعة الدقيقة 60-200 شبكة بسرعة تحت التحريك العادي، مما يقلل من وقت دورة الدفعة في مطبخ المشروبات.
• مباشرة من المصنع.يتم تبلور المواد وطحنها وتعبئتها في موقعنا الخاص، لذا فإن العينة المعتمدة من مختبرك والتسليم بالجملة يتبعان نفس المسار.
• مستقر خلال المعالجة الحرارية.كونه غير مختزل، لا يتحول المسحوق إلى اللون البني أثناء البسترة أو التعبئة الساخنة، ويستمر مستوى الحلاوة المحدد عند الدفعة حتى نهاية فترة الصلاحية.
• دعم المزج.يمكن لفريقنا الفني المساعدة في موازنة المالتيتول مقابل مُحلي عالي الكثافة بحيث يصل منحنى الحلاوة والإحساس بالفم إلى المكان الذي يحتاجه ملف التعريف المستهدف.
• تعبئة بالجملة ووثائق.أكياس منسوجة من البولي بروبيلين بسعة 25 كجم مع بطانة من البولي إيثيلين، معبأة على منصات عند الطلب، مع طباعة محايدة أو تحمل علامة المشتري ووثائق تصدير كاملة تصدر قبل الإفراج عن الحاوية.