شراب مالتيتول سائل 75/50 E965 منخفض السكر، حلال كوشير ISO 22000، محلي خالي من السكر للحليب المنكه والزبادي، برميل 275 كجم، مورد بالجملة

شراب مالتيتول 75/50 E965 بريكس 75، مُحلي غير متبلور للحليب المنكه ومشروب الزبادي، حلال كوشير، ISO 9001، برميل 275 كجم

شراب مالتيتول سائل 75/50 E965 خالي من السكر مرطب لمشروبات الألبان والزبادي والمشروبات، ISO 22000 حلال كوشير، برميل 275 كجم، توريد بالجملة

نظرة عامة على المنتج

شراب مالتيتول 75/50 (D-مالتيتول، CAS 585-88-6، E965 / INS 965) هو سائل كحول سكري شفاف، عديم اللون، لزج ينتج عن الهدرجة التحفيزية لشراب الذرة عالي المالتوز - كيميائيًا هو هيدروستارشي مهدرج، أو HSH. هذه الدرجة تحمل حدًا أدنى من 75٪ مادة جافة (حوالي 75 بريكس) مع حد أدنى من 50٪ مالتيتول على أساس جاف، جنبًا إلى جنب مع السوربيتول والأوليغوساكاريدات المهدرجة. تبلغ حلاوته حوالي 75٪ من حلاوة السكروز، وتوفر حوالي 2.1 سعرة حرارية/غرام، ولا تتبلور أثناء التخزين، وتحتفظ بلزوجة تبقى قابلة للتشغيل في درجة حرارة الغرفة.

تم تكوين هذا العرض للمنتجات الألبانية والمشروبات بدلاً من الحلويات. في الحليب المنكه أو مشروب الحليب المعالج بالحرارة الفائقة (UHT)، فإن القيد الذي يحدد تركيبتك هو اللون: تحمل السكروز وشراب الجلوكوز سكريات مختزلة تتفاعل مع جزء البروتين أثناء التعقيم وتدفع المنتج النهائي نحو اللون البيج. يحمل هذا الشراب سكريات مختزلة بحد أقصى 0.3٪ على أساس جاف، وعادةً 0.06٪، لذا فإن دورة المعالجة بالحرارة الفائقة أو التعليب تسبب القليل جدًا من تفاعل ميلارد البني ويحتفظ المشروب باللون الأبيض الذي بدأ به. هذا هو الاختلاف الأكثر فائدة بين شراب المالتيتول وشراب الجلوكوز التقليدي في خط الألبان، وهذا هو سبب تحديد الدرجة هنا بدلاً من مُحلي عام.

في الزبادي ومشروبات الحليب المخمرة، يكون القيد الثاني هو الحمض. شراب المالتيتول لا يحتوي على سكروز، لذلك لا يوجد شيء ليتم قلبه عندما ينخفض الرقم الهيدروجيني، ولا يوجد انحراف في الحلاوة أو تغميق حول نقطة التحميض. يضيف قوامًا وإحساسًا بالفم لقاعدة قليلة الدسم أو خالية من الدسم قد تبدو رقيقة بخلاف ذلك، ويحتفظ بالماء في بنية الهلام حتى لا يعبر المنتج مصل اللبن في الكوب طوال فترة صلاحيته.

في الحلويات المجمدة، يقلل من نقطة التجمد ويتحكم في الهواء الزائد، وفي قواعد المشروبات والشرابات، يوفر حلاوة نقية بدون ارتفاع في التبريد أو طعم مر. نفس المادة هي المُحلي السائب القياسي غير المتبلور للحلويات المطاطية، والحلويات الصلبة، والحلويات الهلامية، ومرطب في حشوات المخبوزات والمربى، وقاعدة رابطة للرطوبة في معجون الأسنان والعناية بالفم.

المالتيتول غير مسبب للتسوس - لا تستطيع بكتيريا الفم تخميره إلى أحماض تزيل المعادن من المينا - وينتج استجابة جلوكوز أقل من السكروز، وهذا ما يدعم ادعاء خالي من السكر، بدون سكر مضاف، سكر مخفض، أو مناسب لمرضى السكري على العبوة النهائية. يتم دعم التوريد بأنظمة ISO 9001 و ISO 22000 مع شهادات حلال وكوشير، ويتم شحن كل دفعة مع شهادة تحليل خاصة بالدفعة وورقة بيانات سلامة المواد قبل مغادرة الطلب.

المواصفات الفنية

الرقمين اللذين يحددان الدرجة التي تطلبها هما المادة الجافة ومحتوى المالتيتول. تحدد المادة الجافة الماء الذي لا تحتاج إلى إضافته والقوام الذي يوفره الشراب؛ يحدد محتوى المالتيتول على أساس جاف الحلاوة وقوة الترطيب. 75/50 هي الدرجة للمشروبات ومنتجات الألبان، حيث تحافظ حمولة المواد الصلبة المنخفضة على سهولة ضخ وخلط الشراب في درجة حرارة الغرفة. 80/55 و 85/55 هي نفس الكيمياء عند مواد صلبة أعلى، وتستخدم عندما تحتاج القطعة النهائية أو الحشوة إلى كمية أقل من الماء المضاف. يتم إنتاج الثلاثة على نفس الخط، لذلك يمكن الانتقال من تركيبة إلى أخرى دون إعادة تأهيل مورد.

شهادة تحليل نموذجية

يتم إصدار كل دفعة مقابل المواصفات في شهادة تحليل خاصة بالدفعة تبلغ عن النتيجة المقاسة بجانب الحد، لذلك يمكن فحص الفحص الوارد سطرًا بسطر بدلاً من مقارنته ببيانات عامة. يتكرر رمز الدفعة على البرميل على ملصق المنصة وعلى الشهادة.

يتم تقديم شهادات الحلال والكوشير، بما في ذلك الجهة المصدرة ورقم الشهادة وتواريخ الصلاحية، عند الطلب حتى يتمكن فريق الامتثال الخاص بك من التحقق منها مباشرة مع الجهة المصدقة. يمكن إصدار عينة من شهادة التحليل وورقة بيانات سلامة المواد قبل الطلب حتى تتمكن إدارة الجودة من الموافقة على المواد مسبقًا.

التطبيقات

الحليب المنكه ومشروبات الحليب المعالجة بالحرارة الفائقة.يحل الشراب محل السكروز بنسبة 1.05 إلى 1.15 مرة وزن السكروز لمطابقة الحلاوة، ويتم عادةً إضافته إلى الطور المائي قبل التجنيس. نظرًا لأن السكريات المختزلة تبلغ 0.3٪ كحد أقصى على أساس جاف، فإن دورة المعالجة بالحرارة الفائقة أو التعليب تنتج القليل جدًا من اللون البني مقابل بروتين الحليب، لذا يحتفظ أساس الفانيليا أو السادة بلونه طوال العملية وطوال فترة الصلاحية. تحقق من المواد الصلبة النهائية والماء الذي لم تعد بحاجة إلى إضافته: عند 75 بريكس، يوفر الشراب ثلاثة أرباع وزنه كمواد صلبة.

الزبادي، الزبادي للشرب، ومشروبات الحليب المخمرة.يتم إضافته إلى القاعدة المحلاة قبل التخمير أو كشراب بعد التخمير، فهو يحتفظ بالماء في هلام البروتين ويقلل من انفصال مصل اللبن في الكوب. مع عدم وجود سكروز في النظام، لا يوجد قلب عند نقطة التحميض، لذا تظل الحلاوة كما تم تركيبها ولا يصبح المنتج داكنًا حول جرعة الحمض. في قاعدة خالية من الدهون أو قليلة الدسم، فهو المكون الذي يستعيد القوام الذي كانت تحمله الدهون سابقًا.

آيس كريم وحلويات مجمدة.يستخدم لخفض نقطة التجمد والتحكم في الهواء الزائد، ولمنع الخليط من أن يصبح ثلجيًا في تركيبة مخفضة السكر. قم بمقارنته بنظام الدهون والمثبتات بدلاً من اعتباره بديلاً مباشرًا للسكروز، لأن منحنى التجمد لخليط البوليول ليس هو نفسه السكروز.

قواعد المشروبات، والمشروبات المركزة، وشرابات جاهزة للشرب.قابل للذوبان بالكامل وعديم اللون، يحلي بدون مساهمة لونية، وهو أمر مهم في المشروبات الصافية وفي أنظمة الحمضيات حيث قد يتسبب شراب الجلوكوز في تعكر أو تغميق. كما أنه لا يحمل أي تأثير تبريد، لذا فإن نكهة النعناع أو الفاكهة تبدو كما تم تركيبها.

حلويات مطاطية، توفي، ونوجا.هذا هو أكبر استخدام منفرد في جميع أنحاء العالم. عند مزجه مع طور دهني ومعدل للقوام، يحافظ الشراب على ليونة العلكة طوال فترة الصلاحية ويحتفظ بالماء حيثما يكون مرغوبًا، لذلك لا تصبح القطعة شمعية أو جافة على سطح الغلاف.

حلويات صلبة وحلويات مسبوكة.نظرًا لأن خليط البوليول يقاوم التبلور، يمكن تفريغ المزيج على حزام التبريد، وتلوينه، وتنكيهه، وتمريره عبر الأسطوانة الدوارة وقاطع الحبال دون ظهور خطوط بيضاء تشير إلى التبلور. يتطلب التشكيل مزيجًا ينفصل بسهولة عن القالب، ودرجة 75٪ مادة جافة توفر لزوجة أقل من الثلاثة، والتي تملأ التجاويف الصغيرة بشكل أنظف من درجة 85/55.

حشوات المخبوزات، المربى، وتحضيرات الفاكهة.يستخدم كمرطب ومُحلي مجمع للحفاظ على ليونة الحشوة وتقليل نشاط الماء دون إضافة سكريات مختزلة، مما يحد من اللون البني في التطبيقات المخبوزة.

معجون الأسنان والعناية بالفم.مرطب يحافظ على ليونة المعجون في الأنبوب ويمنحه حلاوة نظيفة وغير مسببة للتسوس، وهذا هو سبب ظهوره في كل من قسم العناية بالفم وقسم الحلويات في نفس المصنع.

قواعد الشراب الغذائية والطبية والخالية من السكر.وسيط منخفض السعرات الحرارية وغير مسبب للتسوس للمكملات والشرابات الخالية من السكر، حيث تخفي الحلاوة الخفيفة أيضًا النكهات المرة للمواد الفعالة.

مراقبة الجودة

تبدأ المراقبة عند مدخل شراب الذرة عالي المالتوز، حيث يتم فحص مكافئ الدكستروز والمادة الجافة واللون قبل الهدرجة. بعد المفاعل، يمر السائل عبر التبادل الأيوني والتبخير، ويتم أخذ عينات من كل دفعة عند مخرج المبخر ومرة أخرى عند رأس التعبئة. يتم قياس توزيع المالتيتول والسوربيتول بواسطة HPLC، والماء بواسطة Karl Fischer، والمادة الجافة بواسطة مقياس الانكسار مقابل جدول مصحح لدرجة الحرارة - هذه هي المعلمات الأربعة التي تحدد كيفية سلوك الشراب في خط الألبان أو طهي الحلوى.

يحمل كل برميل رمز دفعة يتكرر على ملصق المنصة وعلى الشهادة، لذلك يمكن تتبع برميل في مخزنك إلى دورة التبخير الخاصة به. يتم الاحتفاظ بعينات محفوظة لإعادة الاختبار، ويتم الاحتفاظ بعينة استقرار من كل دفعة لتأكيد عدم ظهور أي تبلور في البرميل بمرور الوقت.

المنتج مصنوع من نشا غير معدل وراثيًا ولا يحتوي على أي من المكونات الموجودة في قائمة مسببات الحساسية في الاتحاد الأوروبي. لا يتم استخدام أي مساعدات معالجة مشتقة من الحيوانات في مراحل الهدرجة أو التبادل الأيوني أو التبخير، لذا فهو مناسب للتركيبات النباتية.

التعبئة والشحن

العبوة القياسية هي برميل HDPE جديد بسعة 275 كجم مع غطاء محكم، وهو حجم يسمح للمصنع بتخزين دفعة كاملة على منصة واحدة بدون رافعة براميل. للكميات الصغيرة أو التجريبية، يتم توفير نفس الشراب في براميل HDPE جديدة بسعة 250 كجم و 270 كجم، وفي حاوية IBC بسعة 1000 كجم مع صمام تفريغ سفلي، وفي حاوية IBC بسعة 1300 كجم، وفي عبوات مرنة بالجملة للمصانع التي لديها تفريغ بالجملة خاص بها.

يتم وضع البراميل على منصات، وتغليفها بالانكماش وربطها لتحميل الحاويات؛ يتم تحميل حاوية 20 قدمًا حسب الوزن بدلاً من عدد البراميل، لذا يعتمد عدد البراميل على وزن الحجز الخاص بك وحدود الطريق للوجهة. وقت التسليم هو 7 إلى 10 أيام عمل من تأكيد الطلب، FOB تشينغداو، مع قبول L/C، T/T، D/P، و D/A.

إذا كان خطك يسحب من حاوية IBC بدلاً من برميل، فاذكر ذلك عند مرحلة التسعير - يجب أن يتطابق نوع الصمام وارتفاع التفريغ مع المضخة الخاصة بك، ويكون من الأرخص تحديد ذلك قبل تحميل الحاوية بدلاً من ذلك بعد ذلك.

التخزين والمناولة

قم بالتخزين مغلقًا، في مستودع بارد وجاف وجيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة، عند درجة حرارة أعلى من 5 درجات مئوية. مدة الصلاحية هي 24 شهرًا غير مفتوح في هذه الظروف. لا تجمد: الشراب هو محلول بوليول مركز، والتجميد يفصل المواد الصلبة عن طور الماء بطريقة لا تنعكس بالكامل عند الذوبان.

إذا تم تخزين برميل عند الحد الأدنى من النطاق، اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وقم بلفه أو تحريكه قبل السحب حتى تكون المواد الصلبة موحدة. شراب المالتيتول لا يتبلور في التخزين العادي، وأي تبلور موجود في برميل يجب أن يعامل على أنه انحراف في درجة الحرارة أثناء النقل بدلاً من كونه خاصية للدرجة. أبقِ البراميل مغلقة بين السحوبات، استخدم المخزون حسب دورة FIFO، وأبقِ المادة بعيدًا عن الروائح القوية، والتي ستلتقطها وتحملها إلى قاعدة ألبان خفيفة.

لماذا تختارنا

عادةً ما ينتهي شراء شراب المالتيتول بأحد أمرين: تاجر يعرض برميل شخص آخر، أو مصنع يعمل بدرجة مواد صلبة واحدة فقط. هذا العرض يقع في مكان مختلف - يتم إنتاج 75/50 و 80/55 و 85/55 جميعها على خطوط الهدرجة والتبخير الخاصة بنا، بجوار مسحوق المالتيتول ومجموعة السوربيتول، وهذا ما يجعل الدرجة والتعبئة ووقت التسليم قابلين للتفاوض بدلاً من الثبات.

مورد واحد عبر نظام البوليول بأكمله.عادةً ما يحتاج البار الخالي من السكر، أو الشوكولاتة الخالية من السكر، أو مشروب الألبان الخالي من السكر إلى جزء مسحوق وجزء شراب من نفس العائلة. شراء كليهما من مصنع واحد يعني تنسيق شهادة تحليل واحد، ومجموعة شهادات واحدة، وحاوية واحدة، ونسبة مسحوق إلى شراب يمكنك تغييرها بين الطلبات دون تأهيل مورد ثانٍ.

ثلاث درجات مواد صلبة من خط واحد.نقل تركيبة من 75/50 إلى 80/55 أو 85/55 يغير توازن الماء، وليس المورد. محتوى المالتيتول على أساس جاف يتحرك مع الدرجة، لذا يمكن ضبط الحلاوة وقوة الترطيب دون إعادة التركيب حول مادة مختلفة.

تصل المستندات قبل وصول البضائع.يتم إصدار عينة شهادة تحليل، وورقة بيانات سلامة المواد، وشهادات الحلال والكوشير، وبيانات مسببات الحساسية وعدم التعديل الوراثي عند مرحلة التسعير، حتى تتمكن إدارة الجودة والامتثال من الموافقة على المواد أثناء تسعير الطلب. ثم تحمل كل شحنة شهادة تحليل خاصة بالدفعة يتكرر رقمها على البرميل وتطابق الشهادة في مستندات الشحن.

تعبئة مطابقة لكيفية سحبك للمادة.برميل، حاوية IBC، أو عبوات مرنة بالجملة، بأحجام تناسب منصة، أو مضخة، أو خزان بالجملة - يتم تحديدها عند مرحلة التسعير بدلاً من تعيينها افتراضيًا لما هو موجود على الأرض.

دعم التركيبات، وليس مجرد ورقة بيانات.يتم إرسال عامل استبدال السكروز، وتعديل درجة حرارة الطهي، وتوازن المواد الصلبة لقاعدة الألبان مع عرض الأسعار كنقاط انطلاق، ليتم تأكيدها مقابل تجربتك الخاصة. عندما يصبح المشروب بنيًا في جهاز التعليب أو تتسرب الحشوة في الكوب، فإن السؤال المفيد هو أي جزء تحرك وبمقدار - الإجابة على ذلك من شهادة التحليل والجرعة عادة ما تكون أسرع من إعادة التركيب بشكل أعمى.