 |
| Place of Origin: | China |
| اسم العلامة التجارية: | Golden Grain |
| إصدار الشهادات: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| رقم الموديل: | GLMA-02014 |
| Minimum Order Quantity: | 1300kg |
|---|---|
| الأسعار: | USD450-USD550/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| تفاصيل التغليف: | 250 كجم/طبل، 270 كجم/طبل، 275 كجم/طبل مع أسطوانة بلاستيكية جديدة، أسطوانة 1300 كجم IBC، حقيبة مرنة |
| Delivery Time: | 7 - 10 working days |
| Payment Terms: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Supply Ability: | 1000MT per month |
| درجة: | درجة الغذاء/لجنة الاتصالات الفيدرالية | التطبيق / الاستخدام النهائي: | الحلوى، العلكة، المشروبات، المخبوزات، الآيس كريم |
|---|---|---|---|
| وظيفة: | التحلية، مرطب، الاحتفاظ بالرطوبة | الشكل والمظهر: | سائل شراب شفاف عديم اللون |
| تركيز: | 70% مواد صلبة جافة | المرادفات / أسماء أخرى: | د-جلوسيتول، محلول سوربيتول، شراب سوربيتول |
| رقم CAS / الرقم الإلكتروني: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | إصدار الشهادات: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| التعبئة والتغليف: | أسطوانة بلاستيكية 250 كجم / 275 كجم، خزان IBC سعة 1000 كجم | رمز النظام المنسق: | 38246000 |
محلول السوربيتول 70% الخاص بنا هو سائل لزج غير متبلور، صالح للطعام، مصنع لتطبيقات الحلوى والحلويات حيث يمكن أن يؤدي تكوين البلورات إلى الإضرار بالملمس والمظهر. يُعرف كيميائيًا باسم D-Glucitol (E420، INS 420(ii)، CAS 50-70-4)، وهو كحول سكري مشتق من النباتات يعمل كمحلي، ومرطب، وعامل مضاد للتبلور. مواصفات نموذجية. شهادة التحليل الصادرة لكل شحنة هي الوثيقة الحاكمة. يتم إصدار كل برميل مقابل شهادة تحليل، وترافق صحيفة بيانات السلامة وثائق الشحن عند الطلب. حلوى مغلي عالي. استبدال 10-25% من مواد السكر الصلبة يحافظ على الزجاج شفافًا عبر بكرة الإسقاط، ويمنع الشراب غير المتبلور التبذير الذي يظهر كخطوط بيضاء على سطح الحلوى.نظرة عامة على المنتج
يتم تعريف تسمية عدم التبلور من خلال تركيبته. وفقًا لمواصفات JECFA، يحتوي شراب السوربيتول غير المتبلور على D-sorbitol جنبًا إلى جنب مع السكريات قليلة التعدد المهدرجة المتكونة أثناء هدرجة الجلوكوز - هذه السكريات قليلة التعدد هي التي تمنع التبلور في المنتج النهائي. هذا يجعله مختلفًا جوهريًا عن محاليل السوربيتول القياسية التي تميل إلى التبلور في ظروف التخزين أو المعالجة.
محلول السوربيتول 70% هو شراب مائي من D-Glucitol، يتم توفيره بنسبة 70% من المادة الجافة في شكل سائل شفاف، عديم اللون، ولزج. إنه غير متبلور حسب التصميم، مما يفصله عن درجة السوربيتول البلورية ويجعله الخيار العملي لمطبخ الحلوى الذي يوزع المحليات عن طريق مضخة ومقياس تدفق بدلاً من وزن الأكياس في خلاط.
المشكلة التي يحلها في خط الحلوى المغلي هي التحبب. مزيج من شراب السكروز والجلوكوز المطبوخ إلى زجاج يكون مشبعًا بشكل مفرط، وأي بلورة بذرة، أو جزيء غبار، أو بقعة باردة عند بكرة الإسقاط يمكن أن تبدأ سلسلة من التنوّي التي تحول الحلوى الشفافة إلى معتمة وحبيبية. السوربيتول يقطع هذه السلسلة. نظرًا لأن الشراب نفسه لا يتبلور، فإنه يحافظ على الطور المستمر متحركًا بينما تتصلب الزجاجة، وتخرج الحلوى من الخط شفافة. المقايضة هي الماء: كل كيلوغرام من المحلول يحمل حوالي 0.3 كجم من الماء يجب إزالته في الطباخ، لذلك يتم حساب نقاط ضبط التفريغ ودرجة الحرارة على المواد الصلبة الإجمالية بدلاً من شحنة السكر وحدها.
في خطوط الحلوى المطاطية والمصبوبة، يتحكم نفس الشراب في التدفق البارد والالتصاق السطحي. عند 6-12% من المواد الصلبة في الشراب، فإنه يلين المضغ دون جعل القطعة تلتصق بلفافتها، ويحتفظ بالرطوبة في القطعة حتى لا يصبح الملمس هشًا ومتفتتًا خلال الأسابيع الأولى في الحقيبة. حلاوته حوالي ثلثي حلاوة السكروز، مع نهاية تبريد نظيفة، مما يسمح للمصمم بتقليل السكر والحفاظ على ملف النكهة دون طعم لاحق ثقيل.
المواصفات الفنية
المعلمة المواصفات اسم المنتج محلول السوربيتول 70% الاسم الكيميائي / رقم CAS D-Glucitol / 50-70-4 رقم E E420 المظهر سائل لزج شفاف، عديم اللون، عديم الرائحة الفحص (D-Glucitol، على أساس جاف) 70.0% كحد أدنى المادة الجافة / الماء 69.0-71.0% / 29.0-31.0% درجة الحموضة (25 درجة مئوية) 5.0-7.5 الكثافة (20 درجة مئوية) 1.285-1.315 جم/سم³ سكريات مختزلة 0.2% كحد أقصى الدرجة درجة غذائية شهادة تحليل نموذجية
عنصر الاختبار نتيجة نموذجية الطريقة الفحص (D-Glucitol) 70.6% HPLC المظهر شفاف، عديم اللون مرئي المادة الجافة 70.2% مقياس الانكسار محتوى الماء 29.8% كارل فيشر درجة الحموضة (25 درجة مئوية) 6.4 مقياس الأس الهيدروجيني الكثافة (20 درجة مئوية) 1.302 جم/سم³ مقياس الكثافة سكريات مختزلة 0.04% معايرة المعادن الثقيلة الإجمالية (كـ Pb) < 5 ملغم/كغم قياس لوني الزرنيخ (كـ As) < 2 ملغم/كغم AAS إجمالي عدد الأطباق < 100 وحدة مستعمرة/غرام عد الأطباق الخميرة والعفن < 10 وحدات مستعمرة/غرام عد الأطباق التطبيقات
حلوى التوفي والمخبوزات المطاطية. عند 6-12% من المواد الصلبة في الشراب، يحافظ الشراب على ليونة المضغ ويحد من التدفق البارد في قاعات التعبئة الدافئة، لذا تحتفظ القطع المغلفة بشكلها في الكرتون.
حلوى مصبوبة ومقولبة. يتدفق المحلول بشكل نظيف إلى قادوس المصبّب ولا يستقر أو يتكون قشرة، مما يحافظ على ثبات وزن القطعة طوال الوردية.
حلوى الجيلي واللثة. يعمل السوربيتول جنبًا إلى جنب مع الجيلاتين أو البكتين لإبطاء فقدان الرطوبة، لذا لا تصبح القطعة جلدية في الوجه المكشوف أثناء عرض البيع بالتجزئة.
خطوط السكر المخفض والخالي من السكر. الحلاوة المنخفضة والنهاية المبردة تسمح بتقليل السكر دون بقاء طعم، والرطوبة تحافظ على الملمس من الجفاف عند انخفاض حمل السكر.
يتم تحديد معدلات الإضافة مقابل إجمالي المواد الصلبة لكل تركيبة، مع خصم الماء المحمول بواسطة المحلول من ماء الطهي.
يتم أخذ عينات من كل دفعة واردة على ثلاثة مستويات من البرميل قبل قبولها في مصنع الحلوى، ويتم الاحتفاظ بالعينة المحفوظة مقابل رقم البرميل المسلم. يتم قراءة المادة الجافة على مقياس انكسار في الخزان، ويتم تأكيد الفحص بواسطة HPLC، ويؤكد اختبار مقاومة التبلور عند 18 درجة مئوية لمدة 48 ساعة أن الدفعة لا تزال تتصرف كشراب غير متبلور بعد النقل والتخزين.
يتم تتبع السكريات المختزلة لأنها تسبب التقاط اللون في الطباخ، ويتم فحص اللون مقابل مرجع مُعد حديثًا حتى يتم اكتشاف دفعة قد تغير لونها في حاوية دافئة قبل وصولها إلى حلوى مغلي بيضاء. يتم إجراء فحوصات العد الميكروبيولوجي والمعادن الثقيلة والزرنيخ على المحلول النهائي، ويتم تسجيل كل سجل إصدار مقابل ملصق البرميل حتى يمكن تتبع حلوى منتجة من برميل معين عبر المصنع.
التعبئة القياسية هي برميل أزرق محكم الغلق بسعة 250 كجم مع طلاء داخلي صالح للطعام وفتحتين، مغلق بأختام مقاومة للتلاعب ومُلصق عليه المنتج والدرجة والوزن الصافي والدفعة. يتم تكديس البراميل أربعة لكل منصة وتغليفها بالشرنك للتصدير، مع 80 برميلًا في حاوية 20 قدمًا كحمولة كاملة. تتوفر خزانات IBC صالحة للطعام بسعة 1000 كجم حيث يمكن للخط أن يأخذ كميات كبيرة، ويتم وضع ملصقات محايدة أو تحمل علامة المشتري عند الطلب قبل الإرسال.
أبقِ البراميل مغلقة وخزنها بين 15 درجة مئوية و 30 درجة مئوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وعن المشعات أو خطوط البخار. أقل من 15 درجة مئوية، يصبح الشراب أكثر سمكًا بشكل حاد ويمكن أن يتعكر أو يتبلور، لذا لا ينبغي استخدام رصيف تحميل بارد كمنطقة تخزين؛ إذا تم تبريد برميل، انقله إلى غرفة دافئة واتركه يتوازن لمدة يوم كامل قبل الضخ. فوق 30 درجة مئوية، يصبح الشراب أغمق ببطء ويلتقط اللون، وهو ما يظهر في الحلوى البيضاء. أعد إغلاق البراميل المستخدمة جزئيًا، وحافظ عليها في وضع مستقيم، وتجنب التخزين بجوار المذيبات أو التوابل، لأن الشراب يمتص الروائح الغريبة عبر السدادة.
شراب مصنوع للضخ، وليس للتعبئة في أكياس. يتم ترشيح المحلول وتعديله إلى مادة جافة تظل موحدة من برميل إلى آخر، لذا فإن جهاز التعبئة ومقياس التدفق الخاص بك يريان نفس اللزوجة في كل توصيل.
تم اختبار التبلور قبل الإصدار. يتم إجراء فحص مقاومة التبلور عند 18 درجة مئوية لمدة 48 ساعة على كل دفعة، وهو الاختبار المهم في خط الحلوى المغلي والذي يتخطاه معظم الموردين.
وثائق كاملة لكل برميل. شهادة تحليل وصحيفة بيانات السلامة وقائمة التعبئة تسافر مع الشحنة، ورقم الدفعة يربط ملصق البرميل بسجل الإنتاج.
خيارات البراميل وخزانات IBC. براميل زرقاء بسعة 250 كجم للمطابخ الصغيرة، وخزانات IBC بسعة 1000 كجم للخطوط المستمرة، وكلاهما صالح للطعام ومختوم.
لون ثابت وسكريات مختزلة منخفضة. يتم فحص اللون مقابل مرجع طازج ويتم الاحتفاظ بالسكريات المختزلة منخفضة، لذا تظل الحلوى البيضاء بيضاء وتظل الحلوى الشفافة شفافة.
دعم التركيبة. إذا احتاج توازن ماء الطهي أو معدل الإضافة إلى إعادة الحساب مقابل شراب الجلوكوز الحالي الخاص بك، فسيعمل فريقنا الفني على الأرقام مع جانب تطوير المنتج الخاص بك.
